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一種香酥軟糯的「甜點(diǎn)」我卻真心發(fā)起你寧神吃

2024-09-06 22:21:17
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  好謝絕易找到幾個(gè)能吃的低 GI 無(wú)糖點(diǎn)心,滿(mǎn)懷盼望地咬上一口,干巴巴的口感直接勸退……豈非好吃和壯健,真的沒(méi)宗旨統籌嗎?

  行動(dòng)平昔為公共操碎了心的老丁,我們耗時(shí) 1 年多,經(jīng)由一再打樣、調試,終究給公共帶來(lái)這款

  ,還很壯健——中國 GI 養分使命室網(wǎng)站上可查問(wèn)到的寰宇第一款贏(yíng)得低 GI 檢測的蛋黃酥 *(這里不懂不要緊,后面咱再?lài)Z 5 毛錢(qián)的)。丁香家出品 嘎嘎好吃

  *「中國食物發(fā)酵琢磨院 GI 檢測嘗試室」是國際 GI 基金會(huì )正在中國獨一認證的 GI 檢測嘗試室。

  原本買(mǎi) 3 盒不到的價(jià)錢(qián),現正在行徑到昆仲足 4 盒,加贈兩個(gè)禮袋,還能疊加省錢(qián)卡,真的太劃算了!

  于是現正在公共吃到的這款蛋黃酥,可能說(shuō)是中國 GI 養分使命室網(wǎng)站上可查問(wèn)到的

  *「中國食物發(fā)酵琢磨院 GI 檢測嘗試室」是國際 GI 基金會(huì )正在中國獨一認證的 GI 檢測嘗試室。

  這輩子,就算你吃過(guò)香格里拉的碳烤松茸、老北京的魚(yú)頭泡餅、新疆的烤全羊......但你卻不愿定吃過(guò)它!

  柔韌的酥皮,包裹著(zhù)軟糯 Q 彈還拉絲的雪媚娘皮,此中又鑲嵌著(zhù)香甜嚴密的鷹嘴豆沙、以及最內部咸香綿沙的鴨蛋黃,正在昭彰的甜與咸之間,相似有萬(wàn)種厚味改觀(guān)。

  忖度有幼伙伴會(huì )問(wèn),然而是一枚幼幼的蛋黃酥,咋還能正在壯健的根底上做這么好吃?

  市情上有些蛋黃酥,用了巨額起酥油,酥是酥了,但卻可以含有巨額反式脂肪酸,對身體壯健可以有風(fēng)險。

  我們必然要給公共做壯健的,那怎么做?用代糖取代白砂糖,用自然黃油取代起酥油!

  于是,我們只可一次次地篩選分歧的幼麥粉,又一次次地優(yōu)化油脂正在水油皮及油酥中的比例,采用配方及工藝連系調解的體例,補充面團柔和度及延展性......

  古板的雪媚娘層,苛重是糯米粉、淀粉與砂糖創(chuàng )造,GI 值較高,而用代糖替換砂糖后,雪媚娘層不單口感沒(méi)韌勁,也很難拉絲了。

  別看這一幼步的原料修正,可給工藝又提了一個(gè)大困難。折騰了久遠,結果才用上了無(wú)糖配方雪媚娘,且做到了軟糯 Q 彈拉絲,真的額表可貴。

  公共吃的時(shí)分,會(huì )覺(jué)察雪媚娘層宛若比尋常蛋黃酥薄少少、少少少,這也是我們的專(zhuān)注——倘使再多一丟丟,就會(huì )影響蛋黃酥團體的壯健屬性和低 GI 屬性。

  古板的蛋黃酥豆沙,多是紅豆沙、綠豆沙等加白砂糖,口感沒(méi)有驚喜還齁甜,也不敷壯健。連著(zhù)汰換了好幾種,我們選定了高養分價(jià)錢(qián)的

 ?。ㄉH~提取物),幼鍋蒸煮,不單保存了養分,口感上更有驚喜。它綿沙卻不干噎、嚴密卻不會(huì )堵嗓子,細品更是再有一層豆子的幽香味。

  ,不單個(gè)頭豐滿(mǎn),蛋黃質(zhì)地更是細膩糯香。但這只是根基,吃過(guò)了,我們家的蛋黃酥中央是沒(méi)有硬心、且完整無(wú)蛋腥味的,每一口都是綿密咸香。

  舉行碾碎、磨粉、塑形......再經(jīng)由我們周到調造,才有了現正在的意念不到的口感。

  原本買(mǎi) 3 盒不到的價(jià)錢(qián)甜點(diǎn),現正在行徑到昆仲足 4 盒,加贈兩個(gè)禮袋,還能疊加省錢(qián)卡,真的太劃算了!

 ?。ㄔ蹅內耘f提刀逼著(zhù)工場(chǎng)加班加點(diǎn)、分秒必爭地趕造蛋黃酥了,盡量給公共提前發(fā)貨 ),確保公共收到都是奇怪日期。不管是本人吃甜點(diǎn),照樣送父母、送親朋都很符合,壯健的同時(shí)心意滿(mǎn)滿(mǎn)~

  讓這一口大大的滿(mǎn)意,重拾那份簡(jiǎn)簡(jiǎn)陋單的相聚俊美吧。祝公共紫氣東來(lái),闔家怡悅!

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